Bu efsanevi tarif, sokak lezzetlerinin o can yakan çıtırlığı ile ev konseptinin pratikliğini birleştirmek isteyen Erdem Cırık'ın mutfağından çıktı. Klasik Amerikan "corn dog" tariflerinin sıradan ekmek kırıntısı kaplaması yerine, sınırları zorlayan acılı Doritos cipsinin parçalanarak sosisle bütünleştirilmesiyle doğdu. Üzerine eklenen tatlı mısırın sıcak tereyağlı dokusu, asidik kornişon turşunun ferahlığı ve her lokmada damakta adeta bir volkan gibi patlayan kremalı yeşil jalapeño sos, bu tarifi sadece bir atıştırmalık değil, sosyal medyayı kasıp kavuracak bir gastronomi devrimi haline getiriyor!

* Doritosların yanmaması için kontrollü kızartın

Dorito-bomb: Viral Çıtır Sosisli Ve Mısırlı Jalapeño Volkanı Tarifi İçin Malzemeler

Ana gövde (kaplamalı sosis)

• 2–3 adet büyük boy kaliteli sosis
• 1 su bardağı buğday unu (yaklaşık 150 gram)
• ½ su bardağı sarı mısır unu
• 1 adet l boy yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 paket doritos acılı mısır cipsi (iri ufalanmış)
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• Kızartmak için bol sıvı yağ

Üst katman

• ½ su bardağı konserve süt mısır
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4–5 adet kornişon turşu (küp küp doğranmış)
• Erdem cırık imza sos
• ½ su bardağı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı tam yağlı mayonez
• 2–3 yemek kaşığı jalapeño turşusu (ince kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı jalapeño turşu suyu
• Baharatlar: birer çay kaşığı sarımsak tozu, kimyon, tatlı kırmızı toz biber ve bir çimdik tuz.

Dorito-bomb: Viral Çıtır Sosisli Ve Mısırlı Jalapeño Volkanı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Geniş bir kasede süzme yoğurt ve mayonezi pürüzsüz bir emülsiyon kıvamına gelene kadar çırpın. İçerisine ince kıyılmış jalapeño turşularını, jalapeño turşu suyunu, sarımsak tozunu, kimyonu, kırmızı toz biberi ve tuzu ekleyip iyice harmanlayın. Sosun kıvamının koyulaşması ve tüm aromaların birbirine kusursuzca geçmesi için sosu ağzı kapalı şekilde buzdolabında (yaklaşık 4 derece sıcaklıkta) en az 30 dakika dinlenmeye bırakın.

• Un, mısır unu, süt, yumurta, kabartma tozu ve tuzu pürüzsüz, oldukça yoğun (boza kıvamında) bir bulamaç haline gelene kadar mikserle çırpın ve dikey derin bir bardağa aktarın. Doritos cipslerini paketin içinde elinizle hafif iri kırıntılar kalacak şekilde ezin; ardından galeta unu ile karıştırıp düz bir tabağa yayın. Ahşap çöp şişlere sapladığınız sosisleri önce bardağın içindeki yoğun hamura daldırıp kendi ekseninde döndürün, ardından hemen doritos kırıntılarına bulayarak her yerini kaplayın. Önceden 180 dereceye ısıtılmış derin kızgın yağda sosisleri çevirerek 3-5 dakika boyunca, dış kaplaması ultra çıtır olana kadar kızartıp fazla yağını süzdürün.

• Küçük bir tavada tereyağını eritip mısır tanelerini ekleyin, mısırları tereyağında yaklaşık 2 dakika soteleyerek sıcak ve parlak bir doku kazandırın. Kızaran çıtır sosislerinizi servis tabağına alın. Üzerine sıcağı sıcağına tereyağlı mısır tanelerini serpin. Hemen ardından küp doğranmış kornişon turşuları ekleyerek asidite kontrastı yaratın. Son dokunuş olarak, buzdolabında soğuyan kremalı yeşil jalapeño sosunu döküm şişesiyle zikzaklar çizerek en üste bolca gezdirin. Sıcak sosisin dumanı üstündeyken çıtırtıyı bozmadan hemen servis edin!.